Vino Nobile di Montepulciano DOCG ‘MADONNA DELLA QUERCE’

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

DESCRIZIONE
Colore rosso rubino. Profumo intenso e persistente, ampio ed etereo. Profumi vari, da piccoli frutti a confettura e sottobosco. Al gusto il vino è armonico ed elegante. I tannini intensi ma scolpiti da un lungo affinamento.
Temperatura di servizio consigliata: tra i 16° ed i 18° C. Abbinamenti consigliati: carni rosse, pecorini e formaggi stagionati. Non disdegna però paste o preparazioni vegetariane.
Alcohol: 15 %
  
VITIGNI
100% Sangiovese
 
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Argillo – Tufaceo.
Area di produzione: Vigna La Piaggia.
Estensione del vigneto: 1,5 HA
Altitudine: 350 metri s.l.m.
Età media delle vigne: 15 anni
  
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice; fermentazione malo-lattica in acciaio inox a temperatura controllata di 26° C; macerazione sulle bucce per 28-30 giorni con rimontaggi. 
 
TECNICA DI MATURAZIONE ED AFFINAMENTO
 Botte di 30HL Rovere di Slavonia per 24 mesi e 6 mesi di affinamento in bottiglia 
 
POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO
Circa 20 anni
 
PRODUZIONE MEDIA ANNUA
 4.000 bottiglie

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