VIN SANTO DI MONTEPULCIANO D.O.C.

Descrizione

Frutto della tradizione di Montepulciano, il Vin Santo è un nettare dorato adatto all’invecchiamento e da degustare alla temperatura di 10-12°C. È perfetto per tanti tipi di dessert (cioccolato amaro, piccola pasticceria), ma anche a piatti salati come foie gras, formaggi stagionati a pasta dura ed erborinati.

Note degustative

Color giallo dorato con riflessi ambrati, è di ampia gamma olfattiva con sentori di frutta candita, pasta di mandorla, miele di acacia e albicocca. In bocca è piacevolmente dolce ma bilanciato da un’ottima freschezza.

Vitigni

Malvasia bianca lunga e Grechetto.

Caratteristiche del terreno

Tufaceo-argilloso

Area di produzione

Vigna La Ciarliana

Altitudine

300 mslm

Anno d’impianto

2002

Vinificazione

Le uve vengono poste ad appassire su appositi graticci e dopo una soffice pigiatura il succo ricavato viene fatto fermentare molto lentamente nel periodo invernale.

Maturazione

In caratelli per un periodo minimo di 4 anni.

Possibilità di invecchiamento

Minimo 20 anni